문운당

생화학(biochemistry)은 생명과학의 핵심 기초학문으로서 복지사회를 지향하는 21세기 자연과학의 최첨단 분야이다. 본 생화학실험(biochemistry experiment) 교재는 식품영양학, 식품공학, 농화학, 의학, 치의학, 약학, 간호학 등 생화학과 관련된 학문을 전공하는 사람들이 생화학강의와 병행하여 실험교재로 사용하기 위하여 만들었다. 이 책의 내용은 모두 10장으로 구성되었으며, 각 장의 내용을 보면 제1장 탄수화물, 제2장 지질, 제3장 아미노산과 단백질, 제4장 핵산, 제5장 효소, 제6장 소화, 제7장 혈액, 제8장 간, 제9장 요, 제10장 심화 분야 등이며, 통일성을 부여하기 위하여 각 장마다 원리, 시약과 기구, 방법 순으로 서술하였다.

 0장 서 론
 1장 탄수화물
 2장 지질
 3장 아미노산과 단백질
 4장 핵
 5장 효
 6장 소
 7장 혈
 8장 간
 9장 요
10장 심화 분야